USA

カラフルマフィン
カラフルマフィン
材料
マフィン型6個分材料
  • 薄力粉 185g
  • ベーキングパウダー 7g
  • 牛乳 88g
  • 無塩バター 90g
  • グラニュー糖 75g
  • 卵 1個(55g)
~飾りのカラフルホイップ~
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム(必ず40 パーセント以上のものを。動物性推奨。) 40g ←液体のまま使用
  • 生クリーム(必ず40 パーセント以上のものを。動物性推奨。) 100g ←ホイップする
  • グラニュー糖 24g
  • 食用色素 適量
  • アラザンなどお好きなもの 適量
マフィン 作り方
  1. オーブンを180度に予熱する。
  2. 常温に戻したバターとグラニュー糖をホイッパーですりまぜる。
  3. 人肌くらいにあたためた卵を少しずつ1に加え混ぜる。
  4. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを1/3量、2に加え混ぜる。
    (3が終わった時点で少し分離気味になると思うので、粉を加えて水分を吸わせるイメージ)
  5. 粉の1/2量をさらに加え混ぜ、生地がなじんだら牛乳を全て加える。
  6. なじんだら残りの粉も加えホイッパーで混ぜる。
  7. 生地が合わさったらゴムべらに替え全体を合わせる。
  8. 1個80gで分割する。(お持ちのマフィン型によって変わります。カップの7 ~ 8 分目が目安)
  9. オーブン180度で20分焼く。
飾りのカラフルホイップ 作り方
  1. クリームチーズは常温に戻しておく。
    液体の生クリームを数回に分けて加え、ゴムべらで都度よく伸ばす。
  2. 冷たい生クリームとグラニュー糖を9分立てまでしっかりホイップする。
  3. 1と2を合わせる。
  4. 色素を加え好みの色、好みの絞りでマフィンにデコレーションする。
ポイント
  • ホイップは温度が高いとだれやすいので、出来上がったクリームは絞る直前まで冷やしておく。
  • ホイップをマーブル模様に仕上げるため、色素を加えた後混ぜすぎないようにし、 混ざりきっていない状態で絞り袋にクリームを入れます。
  • ホイップは、まずぎゅっと1カ所に絞り出し、そのまわりをぐるっと絞るとボリュームが出ます。
料理に合わせた商品はこちら
アメリカ モデル 食器セット
¥11,000税込
©日丸屋秀和/集英社
※写真はサンプルです。
実際の商品とは一部異なる場合がございます。
予めご了承ください。