FRANCE

カナッペ3 種
カナッペ3 種
材料
サーモンのレモンペッパーマリネ約6 個分分量
  • 玉ねぎスライス 6 分の1 個
  • 刺身用サーモン 90ｇ
  • オリーブオイル 大1.5
  • 酢 小１
  • レモン果肉 1 ／ 8 個
  • レモン表皮 2 センチほど
  • 塩 適量
  • あらびき胡椒 適量
～仕上げ用～
  • いくら、チャービル 適量
  • レモン表皮 適量
アボカドと生ハム、クリームチーズのカナッペ約6 個分分量
  • アボカド 半分
  • うすぎり生ハム 6 枚
  • クリームチーズ 6Ｐチーズサイズなら2 個分､35g
  • クレイジーソルト 適量
  • あらびき胡椒 適量
トマトとエビとにんにくとバジルのカナッペ約6 個分分量
  • トマト 半分
  • バジル 葉4 ～ 5 枚
  • にんにく 適量（1 センチくらい）
  • ゆでえび（寿司エビを使用） 4 尾ぶん
  • オリーブオイル 大１
  • クレイジーソルト 適量
フランスパン１本を使用します
スライスし、トーストしておく
サーモンのレモンペッパーマリネのカナッペ　作り方
  1. 玉ねぎは薄くスライスする。
  2. レモン果肉は厚み３mm、1 センチ弱くらいのサイズにスライスする。
  3. レモン表皮は黄色のところのみ。3 ミリくらいの幅で細切りにする。
  4. サーモンは1.5ｃｍ角くらいに切る。
  5. 材料すべて混ぜ合わせ、少し手で揉み込む。1 時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
    （味がしみるのと、玉ねぎが少ししんなりしてトッピングしやすく食べやすくなります）
  6. バゲットに乗せ、いくら、チャービル、レモン表皮などを飾って完成。
ポイント
  • 味付けはちょっと濃いめが美味しいです。
アボカドと生ハム、クリームチーズのカナッペ　作り方
  1. アボカド、クリームチーズは1.5ｃｍサイズにカットする。
  2. 生ハムを細長くなるよう３つに切り分け、くるくると巻いてバラのように形作る。
  3. １にクレイジーソルト、胡椒で味付けをする。
  4. バゲットに３をのせ、花束の生ハムも１つにつきバランス良く３つ乗せて完成。
    中心に軽く黒胡椒をふる。
ポイント
  • 花束をイメージした生ハムを飾るのがポイントです。塩気もちょうど良くなります。
  • アボカドとクリームチーズは崩れやすいので、やさしく混ぜて味付けする。
トマトとエビとにんにくとバジルのカナッペ　作り方
  1. トマトは1.5 センチ角、えびは1 センチ、バジルも1 センチほどに切る。
  2. にんにくはとても細かいみじん切りにする。
  3. すべて混ぜ合わせ、バゲットに乗せて完成。水分は切って乗せるように。
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フランス モデル 食器セット
¥11,000税込
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©日丸屋秀和／集英社
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